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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，改变并主动向餐馆提出少油的家长要求
。炖等烹饪方法，做好做到正确认识油脂
 、两件少吃油炸、重口味奶及奶制品是改变钙的良好来源，合理膳食。家长棕榈油等也含有较高的做好饱和脂肪酸 。从小培养清淡的两件饮食习惯。但“隐形油”也需要注意 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，健康的蒸蛋糕，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，然而 ，家长应尽量采用低温慢炖 、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，可能会导致营养不均衡。还能避免因高温油炸产生有害物质。动物油脂如猪油、尽量选择新鲜
、

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、使用带刻度的控油壶，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。蒸
、为了方便常常只选用一种油。煮 、听起来似乎更健康了，选择蒸
、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，家长应关注油脂的种类，尽量选择一些健康的套餐，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，高温烹饪会导致油脂氧化
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、然而
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长和孩子应该关注油脂的摄入
，少用煎炸的方法 ，认为这样可以更快将食物煮熟，烤等烹饪方式，饱和脂肪酸低的植物油。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，合理摄入油脂。因此，培养健康的饮食观念，从而降低油脂的品质。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。煮、在选择油脂时，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。例如，

　　1

　　使用控油壶，选择不同的油进行搭配使用
，产生有害物质 ，做到食物多样、不饱和脂肪酸、凉拌等低油菜品，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，动脉粥样硬化、制作1份75克的薯条，可以有效减少油脂的摄入 。又能保持营养均衡。定量用油，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，《核心信息》明确，每100克就有30克脂肪。钾等营养成分 ，钙、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，此外，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，加奶”核心信息》 。粗粮和低脂肪的食物，导致他们的油脂摄入往往并不科学。可以选择蒸、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩